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紅燒肉

發布時間: 2021-12-15 16:40 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
【紅燒肉】
 
食材:
五花肉、食用油、小粒冰糖、香葉、八角、料酒、鹽、蔥、姜
做法:

1、五花肉洗凈,切成大小適中的塊。
2、切好的肉塊加料酒焯水2-3分鐘,撈出瀝干水分。
3、鍋中倒入適量食用油,中小火燒至5分熱放入冰糖,待冰糖慢慢融化成糖水,當油面上起泡糖色就炒好啦。
4、炒好糖色立即將五花肉下鍋翻炒,肉塊均勻裹上糖色后下入切好的蔥段,姜片,香葉,八角,并注入沒過肉塊的清水。
5、大火將水煮開,轉中小火燉煮40分鐘左右至五花肉軟爛,調入鹽,最后用大火收汁至湯汁粘稠即可。
 
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